Le jus vert présente-t-il des avantages ? Tout ce que vous devez savoir

Le jus vert est l’une des plus grandes tendances de la dernière décennie en matière de santé et de bien-être.

Célébrités, influenceurs des médias sociaux, gastronomes et blogueurs spécialisés dans le bien-être boivent – et parlent de boire – du jus vert.

Les amateurs de jus vert prétendent que cette boisson offre de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure digestion, une perte de poids, une réduction de l’inflammation et un renforcement de l’immunité.

Bien que ces affirmations puissent sembler un choix évident, le jus vert présente également des inconvénients.

Cet article passe en revue tout ce que vous devez savoir sur le jus vert afin que vous puissiez déterminer si vous devez l’ajouter à votre routine.

Qu’est-ce que le jus vert ?

Le jus vert est une boisson fabriquée à partir de jus de légumes verts.

Il n’existe pas de recette officielle, mais les ingrédients les plus courants sont le céleri, le chou vert, la bette à carde, les épinards, l’herbe de blé, le concombre, le persil et la menthe.

Le jus vert ayant tendance à avoir un goût amer, la plupart des recettes ajoutent de petites quantités de fruits – verts ou non – pour le sucrer et améliorer son appétence générale. Les fruits les plus populaires sont les pommes, les baies, les kiwis, les citrons, les oranges et les pamplemousses.

Les amateurs de jus vert préfèrent les jus frais faits maison, mais vous pouvez aussi les acheter dans des cafés spécialisés dans les jus.

Il existe également des jus verts commerciaux, mais certaines variétés contiennent du sucre ajouté, ce qui réduit la densité nutritionnelle de la boisson. La consommation excessive de sucre est également liée à plusieurs effets néfastes sur la santé.

En outre, de nombreux jus verts en bouteille sont pasteurisés. Ce procédé chauffe le jus pour tuer les bactéries nocives et prolonger la durée de conservation, mais il peut endommager certains des nutriments et composés végétaux sensibles à la chaleur que l’on trouve dans le jus frais (1Source de confiance).

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Avantages potentiels pour la santé

Le jus vert ne remplace pas un régime alimentaire équilibré et sain, mais il partage de nombreux avantages qui accompagnent la consommation d’une plus grande quantité de fruits et de légumes.

Les légumes verts et leurs jus sont d’excellentes sources de plusieurs vitamines et minéraux essentiels, ainsi que de composés végétaux bénéfiques. Par exemple, les bettes à carde et le chou frisé sont riches en vitamines A et K, tandis que l’herbe de blé fournit beaucoup de vitamine C et de fer.

Les recherches suggèrent que la consommation quotidienne de légumes verts à feuilles peut aider à réduire l’inflammation, le risque de maladie cardiaque et le risque de déclin mental lié à l’âge.

Il est également prouvé que certains composés du jus frais peuvent agir comme des prébiotiques, qui nourrissent et favorisent la croissance de bactéries bénéfiques vivant dans votre tube digestif.

La consommation régulière de prébiotiques est liée à de nombreux avantages, notamment la réduction de la constipation, le maintien du poids et l’amélioration de la fonction immunitaire.

En outre, de nombreuses personnes trouvent que la consommation de fruits et légumes est un moyen facile et efficace d’augmenter leur apport en nutriments précieux.

Enfin, certaines personnes, comme celles qui ont subi une opération à l’estomac ou aux intestins, peuvent bénéficier des bienfaits du jus vert, car il est plus facile à digérer. Pour ces populations, l’extraction de jus est une option à court terme pendant la convalescence.

Parlez à votre prestataire de soins ou à votre diététicien des jus adaptés à votre état de santé.

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Inconvénients possibles

Bien que la consommation de jus vert soit un excellent moyen d’augmenter votre apport en divers nutriments importants, il existe plusieurs inconvénients que vous devez prendre en compte avant de vous lancer dans la tendance.

Faible teneur en fibres

L’extraction du jus d’un fruit ou d’un légume permet de retirer la majorité de ses fibres (11Source de confiance).

Les fibres sont essentielles à une alimentation saine. Un apport adéquat en fibres favorise la santé cardiaque en aidant à gérer la pression artérielle, la glycémie et le taux de cholestérol. Elle peut également soulager certains troubles digestifs, tels que le reflux acide, la diverticulite et les ulcères intestinaux.

Étant donné que le jus vert ne contient pas beaucoup de fibres, il ne doit pas être utilisé pour remplacer votre consommation de légumes ou de fruits.

Si vous envisagez d’ajouter du jus vert à votre régime de bien-être, n’oubliez pas de manger également beaucoup de fruits et légumes entiers.

Peut augmenter le taux de sucre dans le sang

Si vous souffrez de diabète ou d’une autre maladie qui contribue à un mauvais contrôle de la glycémie, les jus ne sont peut-être pas la meilleure solution pour vous.

Ces boissons ont tendance à être pauvres en fibres et en protéines, deux nutriments qui favorisent l’équilibre du sucre dans le sang.

Les jus verts faits uniquement avec des légumes sont pauvres en glucides et ne risquent pas d’avoir un effet négatif sur votre glycémie. Cependant, si vous préférez votre jus vert avec des fruits, les sucres contenus dans les fruits peuvent contribuer à une augmentation indésirable de votre taux de sucre dans le sang.

Vous pouvez atténuer cet effet en associant votre jus à un repas ou à un en-cas qui vous apporte des fibres et des protéines, comme des craquelins de lin avec du fromage, des bâtonnets de légumes avec une salade de thon ou des flocons d’avoine avec du lait végétal non sucré et du beurre d’amande.

Cela dit, il faut se méfier des jus verts achetés en magasin, car ils peuvent contenir du sucre ajouté. Vérifiez l’étiquette et assurez-vous que les fruits ou les légumes sont les seuls ingrédients.

Vous pouvez également vérifier sur l’étiquette nutritionnelle la présence de sucre ajouté, qui doit être nulle. Il s’agit d’une différence par rapport aux “sucres totaux”, qui représentent le sucre naturel présent dans les fruits.

Peut nuire à vos reins

Boire du jus vert avec modération peut augmenter l’apport en nutriments multiples, mais un excès peut entraîner de graves effets secondaires.

Les légumes verts sont une riche source d’acide oxalique, ou oxalate, qui est considéré comme un antinutriment car il se lie aux minéraux des aliments et empêche votre tube digestif de les absorber.

La quantité d’oxalates que vous consommez généralement à partir de légumes entiers dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré n’est pas nocive. Cependant, les jus verts ont tendance à être des sources très concentrées d’oxalate.

Un excès d’oxalates peut avoir des effets négatifs sur la santé, notamment des calculs rénaux et même une insuffisance rénale.

Quelques cas récents d’insuffisance rénale aiguë ont été attribués à un apport excessif d’oxalates provenant de jus verts et de smoothies inclus dans des protocoles de nettoyage ou de jeûne.

Bien que les nettoyages, les détoxications et les jeûnes à base de jus soient une tendance populaire, il n’est jamais nécessaire de compter sur le jus vert – ou tout autre jus – comme seule source de nutrition et cela peut nuire à votre santé.

Si vous envisagez d’inclure le jus vert dans votre alimentation, faites preuve de prudence en pratiquant la modération et en mangeant des repas équilibrés comprenant une variété d’aliments complets.